Älskar äppletiden!

Vackert rodnande Discovery-äpplen

Har under några veckor tjuvsmakat på mitt Discovery-träd, men det är först nu som äpplena börjar bli mogna och söta. Discovery är en relativt ny sort som korsades fram i England i början av 1960-talet. Den har platta, runda, ganska stora äpplen med en varmt röd färg. Först är den röd bara på solsidan, men efterhand rodnar frukten runt om.

Nu är Discovery som allra bäst

Jag gillar ju lite syrligare, krispiga äpplen och detta är en sort helt i min smak. Fruktköttet blir framåt mognad rodnande under skalet och friskt vitt i övrigt. Det passar till efterrätter, men är speciellt gott att äta färskt från trädet. Inte särskilt hållbart att lagra. Tyvärr ligger det bara på zon 1-2, så jag kan inte introducera det i Finland. Men alla sydsvenskar kan varmt rekommenderas att plantera Discovery. I år har mitt träd gett mer frukt än någonsin tidigare. Det myckna regnandet och gödslingen tidigt i våras tillika med den varma förra sommaren har säkert medverkat till det. Hur som helst, jag är jätteglad för vartenda äpple jag får.

Antikens lyckosymbol mejram är en smakrik krydda

Typiska kotteknoppar hos mejram

Mejram är nära släkt med oregano, det vittnar även det vetenskapliga namnet Origanum majorana om. I växtens hemtrakter Nordafrika, Turkiet och Indien blir den en liten halvbuske. Hos oss är den inte härdig och odlas därför som ettårig och blir inte mer än 20-30 cm hög. Mejram användes under antiken som parfym och balsameringsingrediens. Växten var en lyckosymbol och planterades ofta på gravar för att bringa den avlidna ett lyckligt nästa liv. Eller så band man brudkransar av den för att hylla äktenskapets gudinna.

Mejram vill som de flesta kryddväxter ha en torr och solig växtplats. Jorden bör vara väldränerad och eftersom den avskyr blöta fötter passar den speciellt väl att odla i kruka. Skörda de späda skotten innan de kotteliknande knopparna slagit ut. Lufttorka eller frys in. Mejram är faktiskt ännu smakrikare som torkad än som färsk krydda. Den används förstås i ärtsoppa, men också gärna i pastarätter, tomat- och äggrätter. Den kan också drickas som te mot förkylning, sömnproblem eller dålig matsmältning. En riktig universalkur alltså.

Sill och gräslök hör ihop

Gräslökstuva som precis gått i blom

Gräslökstuvan är den första som vaknar i mitt kryddland om våren. De första stråna smakar så underbart gott efter en lång vinter. Inga problem med odling. Detta torde vara den optimala nybörjarväxten. Det finns knappt någon risk att misslyckas. Om man inte vattnar ihjäl den förstås.

Gräslöken trivs i både sol och halvskugga. Den vill ha gott om näring och regelbunden vattning eftersom tillväxten är så kraftig. Du kan enkelt skörda flera gånger under säsongen genom att klippa ner plantan. Spara några strån så kommer den snabbt igen. Eftersom blomningen är så dekorativ så sparar jag gärna åtminstone en planta så den får blomma. Därefter klipper jag ner och börjar om igen.

Gräslökens lila blommor passar som dekoration i sallader

Gräslök förvaras bäst i frysen, nedklippt i små bitar i burk eller plastpåse. Det är en klassisk kryddväxt som passar till det mesta istället för lök, men framför allt till fiskrätter, i kalla såser t ex i gräddfilsås till sillen eller bakad potatis. Gräslök ingår tillsammans med persilja, dragon och körvel i den franska kryddblandningen fines herbes. Du kan också dekorera sallad med blommor av gräslök. De är fullt ätliga och ger en vacker färgkontrast till gröna blad.

Gaura, sommarljus är en ettårig favoritblomma

Som en sky av fladdrande fjärilar är gauran

Sommarljus ser nästan ut som en flock små, virvlande vita fjärilar. Eller rosa, som kommer mer och mer. Gaura lindheimeri är lätt och sirlig i växtsättet med långa rankor och passar därför bra att plantera i kruka. Ställ den i ett soligt läge. Skyddad med löv och ris för den värsta vinterfrosten kan den övervintra i lägre klimatzoner. Men då bör du plantera ut den i rabatten eller i trädgårdslandet över vintern.

Trots att sommarljuset tål lättare torka trivs den bäst i lätt fuktig jord. Vanlig väldränerad trädgårdsjord fungerar bra. Gödsla sedan en gång i veckan så får du en riklig blomning som varar länge. Blomningstiden är normalt från senare halvan av juli till oktober, men man kan också köpa blommande exemplar tidigare än så. Jag älskar gauran för dess romantiska spetsskimmer som gör den fin att samplantera med lite lägre, kompaktare blommor. Men den kräver rätt mycket utrymme och vill helst inte trängas med andra kraftigväxande annuller. Den är istället perfekt att köpa lite senare på säsongen och plantera in i de luckor som uppstått när tidigblommande växter falnat.

En rosablommande variant av sommarljus

Gaura kan sås från frö eller sticklingsförökas. Den kan vara lite trickig i groningen. Vill ha en varm groningsmiljö (ca 20-25 grader), men om den inte grott efter ca 4 veckor kan det vara läge att ställa sådden svalt i kylen under 2-4 veckor. Jag brukar köpa färdiga plantor eftersom jag inte har några optimala groningsförutsättningar under vårvintern. Och det blir lika bra, men man får passa på att få tag i plantor innan de tar slut i handeln. För gaura är ett måste!

Citronverbena är maximal citrondoft

En kraftig planta av citronverbena

Citronverbena är en flerårig buskliknande kryddväxt med starkt citrondoftande, smala blad. Till skillnad från många andra kryddörter behåller den både smak och doft som torkad. Den används i doftpotpurri, som te mot förkylning och mot matsmältningsbesvär, i bakverk, som smaksättare i vattenkaraffen samt i kyckling- och fiskrätter. Men dosera försiktigt, för den är stark. Och hacka bladen fint då de är ganska sega.

Bästa placering för citronverbenan är i kruka eller i en varm bänk. Ju varmare växtplats, desto större blir plantan. I Sverige vanligen 70-100 cm, i hemtrakterna upp till 4 meter. Den vill ha mycket vatten och måttligt med näring.  

Du måste ta in och förvara plantan frostfritt över vintern eftersom citronverbenan härstammar från varmare trakter i Sydamerika. Ett ljust, svalt fönster med temperatur under 14 plusgrader och sparsam vattning blir bra. Men kolla upp den regelbundet, för den drar lätt till sig löss och spinn. Bladen trillar oftast under vintern, men det kommer nya nästa vår. Klipp gärna in den innan du planterar ut den så blir växten inte så spretig, utan får en vackrare form.

Blaffiga, magnifika storblommiga klematis

Stora sammetslila blommor

Träffade nyligen en vacker storblommig klematis i mustigt purpurrött. Hon hette ’Warszawska Nike’ och imponerade på mig både genom sin kraftiga färg och rika blomning. Blommorna är mycket stora (upp till 15 cm) och växten blir lagom hög med sina 3 meter. Välj ett vindskyddat läge och en stabil spaljé för att inte blommorna ska blåsa sönder. ’Warszawska Nike’ blommar i juni-juli och kan remontera på höstkanten med enstaka blommor.

De försommarblommande sorterna blommar på fjolårsveden och beskärs på våren. Den skall bara putsas från torra grenar, inte klippas ända ner till marken alltså, eftersom blomanlagen är satta redan under föregående säsong. Du kan gärna klippa av rankorna i olika höjder så blir plantan vackrast. Det är också bra att ta tillbaka den lite i växten efter blomningen och ge den en näve hönsgödsel för att stimulera knoppsättningen och då kan man få ytterligare några vackra höstblommor.

Purpurröd clematis i vackert arrangemang

Denna storblommiga klematis kan planteras under hela säsongen, men undvik skuggiga lägen och norrsida. De mörka blommorna behöver en ljus bakgrund och ljusa grannar för att komma till sin rätt. Den kan också planteras i kruka och då stå utomhus under vintern. Tänk på att vattna regelbundet under den första säsongen och även senare om det blir en torr sommar. Därför är husväggar med skyddande takskägg inte den allra lämpligaste platsen för klematis.

Mer lättskött blomma än Afrikas blå lilja finns knappt

Afrikas blå lilja är en lättskött krukväxt som övervintras inomhus.

Måste bara passa på och puffa för en annan härlig trädgårdsväxt i min trädgårdsblogg. Agapanthus, eller Afrikas blå lilja är en mycket anspråkslös växt som reder sig utan en massa hokus-pokus. Det är en liljeväxt med små blå eller vita blommor som sitter tätt tillsammans i en boll. Stänglarna kan bli 30-60 cm höga. Den härstammar från Sydafrika och är inte vinterhärdig, men förvarar du den bara frostfritt och nästan torrt över vintern så har du en ståtlig krukväxt hela sommaren. Under den svala viloperioden utvecklas blomknopparna och de skjuter fram på försommaren. Sedan fortsätter den att blomma ända tills den tas in på hösten.

Himmelsblå blommor och riklig knoppsättning får Afrikas blå lilja om den övervintras rätt.

Ställ ut krukan när frostrisken är över på försommaren. Putsa bort torra blad och vissnade blomställningar och vattna igenom krukan ordentligt. Du behöver inte plantera om den mer än vart 3:e-4:e år. Den ska gärna stå lite trångt, då blir det mest blommor. Har rötterna för mycket plats i krukan passar den bara på att växa till sig och prioriterar bort blomningen.

Liljan laddar upp med mängder av knoppar på försommaren

Välj en solig plats, skyddad för hård vind, och vattna rikligt. Vanlig krukväxtgödsel kan du tillsätta i vattnet en gång per vecka (april-juli) eller ge ett par doser benmjöl på försommaren. Benmjöl innehåller mycket fosfor som stimulerar knoppsättningen.

När hösten närmar sig kan du minska på vattningen och när det blir nattfrost är det dags att ta in plantan. Vinterförvara Afrikas blå lilja svalt och ljust. +3-8 grader är lagom. Under hela vintern behöver den bara ett par enstaka skvättar vatten. Största risken att misslyckas med denna blomma är att ge den för mycket vatten över vintern så rotknölarna ruttnar bort.  Maken till mer lättskött och klassiskt stilig växt får du leta efter.

Afrikas blå lilja får inte övervattnas för då ruttnar knölarna.

Mera matnyttigt ur trädgården

Nyskördade grönsaker till kvällens middag

På sommaren blir det många gånger HPD, dvs ”hopplockade delar” till middag. Jag skarvar ihop sill, kokt nypotatis från gårdagen, andra rester ur kylen och sen ”dagens gröna” från landet. Det kan vara rödbetor eller morötter som måste gallras, fem sorters sallat, släpärter i smält smör eller som idag förvällda mangold och spenat.

Bladväxterna spenat och mangold använder jag lika mycket råa i sallad som förvällda. Jag plockar några blad per planta och det driver på tillväxten av de kvarvarande bladen och stänglarna ytterligare. Båda är lätta grönsaker att odla och behöver ingen särskild passning förutom rikligt med vatten förstås. Det finns många vackra namnsorter av mangold som man kan prova. I år har jag en rödbladig sort som heter Rhubarb Chard. Den är god i sallad tillsammans med tunt skivad, mild lök, solmogen tomat och en vinägrettdressing. Blanda gärna upp den med spenat så får du också lite variation i färg på tallriken.

Frodiga squashplantor blir odlingens kungar i sommar

Squashplantorna trängs redan i landet

Hade maximal utdelning på årets sådd av squash. Det kommer att bli problem, det inser jag nu när jag ser hur de frodas i grönsakslandet. Jag sådde 6 frön inomhus i krukor och tänkte att ett par av dem nog inte gror. Blir det fyra plantor så kanske jag kan ge bort två. Ett par plantor räcker nämligen mer än väl för att hålla min matlagning fullt fokuserad på vad roligt man kan göra av squash. Det brukar bli tärnat i pastasås med ädelost, grädde och vitlök, stekt och panerad med ägg och vetemjöl till olika slags rätter, riven i muffins bara för att nämna några exempel. Favoriten är mycket enkel: tärnade bitar steks snabbt i en varm panna med olivolja och sedan pressar jag över lite citronsaft och ringlar över flytande honung. Lite salt och peppar, persiljeklipp och sedan har du en delikat varm sallad till både kött och fisk.

Honblommor på squash

Squash eller zucchini, som den heter i Italien, är en snabbväxande grönsak som kräver en varm, lucker och näringsrik jord. Du kan mycket väl odla den på komposthögen som vilar över sommaren. Blanda in gott om stallgödsel i jorden redan innan plantering. Komplettera sedan med gräsklipp eller benmjöl under säsongens gång. Och glöm inte bort att vattna rikligt. Precis som sin släkting gurkan består ju pumporna mestadels av vatten. De får alltså inte torka ut för att bära rikligt med frukt.

Zucchinin har skildkönade blommor och för att befruktas behöver de hjälp av insekter eller människan för att överföra pollen från han- till honblomman. Är det kallt och regnigt kan du hjälpa till med befruktningen. Bryt av en hanblomma (sitter på smalt skaft) och för in den i honblommans gap (har en förtjockade stjälk med fruktämne precis bakom blomman) så att de nuddar varandra. Låt den ligga där en dag eller två så förs pollen över till pistillen. Sedan tar det inte många dagar innan du kan skörda de första frukterna. Allra godast är de vid en längd av 10-15 cm. Ju mer och yngre pumpor du skördar, desto fler blommor sätter den. Numera finns även självpollinerande sorter där man slipper vara pollenbärare.

Squash har sällan några angrepp av skadegörare. Får den bara tillräckligt med vatten hålls också mjöldaggen borta. Är det regnigt och kallt väder kan det bli röta i blomämnet i spetsen av frukten. Plocka därför bort utblommade blommor så de inte ligger kvar som blöta vantar i fruktänden.

Glöm inte att skörda kryddorna allt eftersom de växer till sig

En kruka med rosmarin, timjan och salvia

Många kryddväxter har redan kommit så långt i sin utveckling att du kan ta första skörden av dem. Oregano, basilika och salvia är ganska snabbväxande. De kan skördas nu innan de gått i blom för att du ska få ut mest smak. Och då hinner de växa till sig så du får ut ytterligare en skörd av samma plantor. Plocka vid torrväder i små buketter och häng på tork. Alternativt låter du lösa kvistar ligga löst i en luftig korg eller på tidningspapper. Förvara dem torrt, men inte i solen. När bladen är helt torra smular du ner dem och förvarar dem torrt och mörkt, t ex i använda kryddburkar eller andra mindre glasburkar.

Persilja, dill, basilika och gräslök är exempel på örter som förvaras allra bäst i frysen. De förlorar snabbt sin smak vid torkning, men nedfrysta i plastpåsar eller -burkar bevaras deras aromer mycket bättre. Hållbarheten är 6-8 månader, därefter börjar de tappa sin mesta spänst och piffiga smak.